קברנה סוביניון אסטייט

קברנה סוביניון יקב תשביענבי היין נבצרו בבציר ידני. היין הופק מהמיץ הראשוני והאיכותי של הענבים וכן מתוצרי הסחיטה העדינה, שהה במשך כ 12- חודשים בחביות עץ אלון וניחן בארומה אלגנטית של שזיף, פטל, קסיס ופירות יער שחורים, יחד עם טעמים עדינים של מוקה, וניל ודבש הנובעים מהיישון בחביות. ליין מרקם קטיפתי וסיומת מתקתקה וצבעו עמוק ועז. היין לא עבר סינון והצללה והוא טוב לשתייה מעתה וכן בעל פוטנציאל יישון ארוך במקום חשוך וקריר.

כרמים

גליל והרי יהודה

גליל: האקלים בגליל העליון מתאפיין במנות קור רבות. אדמת הכרם אדומה, עשירה מאוד, אוורירית ומצטיינת ביכולת ספיגה מעולה. האווריריות שבה מושגת באמצעות חלוקי הנחל הפזורים בה, בדומה לאזור ה”הוט-מדוק” שבבורדו או ה”קוט-רוטי” שבאזור נהר הרון שבצרפת. עושר במינרלים ועוצמה הן התכונות שמאפיינות את היינות המיוצרים מענבים שנבצרו בגליל.

הרי יהודה : הכרמים בהרי יהודה נטועים בגובה של 800-900 מטר מעל פני הים. האזור נמצא מתאים באופיו לגידול זן ייחודי זה. באזור שטחים פתוחים הפונים לכיוון מערב ורוחות אחה”צ, מאפשרות בציר מאוחר בין אמצע לסוף אוקטובר. האדמה סלעית שחורה ובסביבה צומחים עשבי פרא בניחוחות מנטה וזעתר המשרים מניחוחותיהם על הענבים. הענבים מאזור הרי יהודה בעלי ליבה מאוד דחוסה של טעמים המקנה עוצמה מרוכזת ליין ופוטנציאל יישון ארוך במקום חשוך וקריר.

על הייצור

היין יוצר מהמיץ הראשוני והאיכותי של הענבים שנבצרו בשעות בוקר מוקדמות באופן ידני. הוא עבר תסיסה הדרגתית ומבוקרת במכלי נירוסטה במשך שלושה שבועות מתוכם שבועיים עם הקליפות. היין יושן בחביות עץ אלון במשך 2 1 חודשים ובוקבק ללא סינון והצללה.

הערות היצרן

אחוז אלכוהול : 13%

ניתן להשיג בבקבוקי מגנום

הרכב

92% קברנה סוביניון; 4% פטיט ורדו, 2% קברנה פראנק, % 2 מרלו