ריבות ושימורים של אושרה תשבי

ריבות היין מתאימות למריחה , אפיה, מילוי, זיגוג, בישול (בבישול כף ריבת יין = חצי כוס יין), בסיס לרטבים (לסלט, בשר ודגים), תוספת לסלטי פירות גלידה, עוגות וקינוחים. אני אוהבת להכין, עוגת גבינה בציפוי ריבת פסיפלורה שמפניה ופאי דובדבן שיראז עם שוקולד מריר.

להלן כמה הצעות שילוב ריבות וגבינות מנצחות:

ריבת דובדבנים שיראז ריבת מנגו קרבונה

ריבת תאנה קרבונה

ריבת דובדבן שיראז

ריבת מנגו שרדונה

ריבת תאנה קברנה

ניתן להגישה עם גבינות : גאודת עיזים, תום, אמנטל, קממברט, סנט מור, אדם ובורסן מומלצת להגשה עם גבינות: צדר קלה, גרוייר, פרומעז, פרובלון, סנט מור, קממברט, ברי ובורסן זוכת הפרס היוקרתי SOFI FINALIST בתחרות FANCY FOOD N.A.S.F.T – SHOW מומלץ להגיש עם גבינות בקר/עיזים/כבשים. רוקפור סטילטון, צדר, אמנטל, קממברט, גאודה, סנט מור, תום, מונטגומרי, פרמג'אנו רגייאנו, פוקרינו רומנו, גרוייר ואדם

ריבת סנגריה ריבת תות שמפניה

ריבת פסיפלורה שמפניה

ריבת סנגריה

ריבת תות שמפניה

ריבת פסיפלורה שמפניה

הולמת עם גבינות בקר/עיזים/כבשים קשות ורכות. רוקפור, גורגונזולה, סטילטון, גאודה, צדר, תום, קשקבל, מנצגו כבשים, ברי וגרוייר. טעימה עם גבינות בקר ועיזים, גבינת שמנת, קממברט, צדר, רוביולה לה רוסה, ברי, פרמייר (עיזים), פרומעז, פטה, שברה ואדם. מתאימה להגשה עם גבינות בקר ועיזים: קצוטה, קשקבל, פקורינו, ברה טנרו , דורו פיאבה ובורסן.
ריבת יין מרלו ריבת יין שרדונה

ריבת יין מרלו

ריבת יין מרלו

ריבת יין שרדונה

ריבת יין קברנה

עשויה מ 100% יין מרלו . אלגנטית, עדינה, מדגישה את טעמי היין, בעלת ארומה של שזיפים בשלים , תותים , כסיס , ומתיקות של דובדבנים. כדאי להגישה עם גבינות: צדר עדינה, גרוייר פרובלון, בלפאז ואדם. עשויה מ 100% יין שרדונה. ריבה הרמונית ומאוזנת היטב מדגישה טעמים של אגסים, תפוחים, אפרסק, לבן, ואננס טרי. טעים ומתאים להגיש עם גבינות: ברי, קממברט, צדר קלה, גרוייר, גאודה , קצוטה, מנציגו ואמנטל. עשויה מ 100% יין קברנה סובניון. ריבה מרוכזת, עשירה ובעלת ארומה של דובדבנים, קסיס, ופירות יער. יש להגישה עם גבינות: ברי, קממברט, צדר חזקה , דנית כחולה, גורגונזולה ואדם.
זוג ריבות ריבת פירות יער וניל

ריבת יין ריזלינג

זוג ריבות

ריבת פירות יער וניל

ריבת יין ריזלינג

מתנה מפנקת ההופכת את השגרתי ליוצא מן הכלל: זוג ריבות פרי ויין תאנה קברנה ומנגו שרדונה. משתלבת היטב עם גבינות שמנת רכות וחלקות. מומלצת על פאי עם פירות טריים או כתוספת חגיגית וצבעונית לכדור וניל ופירות טריים. (אינה מכילה יין) עשויה מ 100% יין ריזלינג. ריבה המאזנת בין במיצות עדינה ומתיקות אלגנטית של יין הריזלינג. מאופיינת בארומה פירותית ומפגינה ניחוחות של מלון ונקטרינות . תעשיר את טעמן של גבינות: גאודה, מונטגומרי , אמנטל ואדם.