קפה נואר 57%

שוקולד מריר – תרכובת הרמונית של קקאו מובחר וקפה ערביקה.

cafe_noir.jpg

הרכב
57.5% קקאו, 40% סוכר, 37.5% שומן, 1.5% קפה
אריזה
3X בלוק 1 קילו
קוד
120
חיי מדף
12 חודשים
אחסון
יש לשמור במקום יבש וקריר,60.8/64.4 °F , 16/18 °C))
עקומת טמפרור
Temperature - Dark Chocolate

Recipes

  • Ganache Chocolates
  • Coating
  • Molding
  • Ganache Patisserie
  • Mouse
  • Sauce
  • Ice Cream and Sorbets
  • Chocolate Drink
  • Decorations
  • Glaze
  • Recommended Possible Not Recommended