קולומבר(ד) או פרנץ' קולומבר(ד)

אין ספק שזהו סוס העבודה  של זני היין הלבן בתעשיית היין הישראלית, הרבה יקבים לא יודו בזה אך עד לפני כעשור רבים מהיינות הלבנים היו עשויים מהזן הזה, אף על פי שזה לא צוין על התווית בגלל שיצא לזן שם של זן נחות.

במקור זהו זן צרפתי, היה מאוד פופולארי עד שהוחלף לזן טרבינו מסינט אמיליון. הוא עדיין נפוץ בחלקים מסוימים באזור בורדו. בחבל קוניאק משתמשים בו בעיקר לזיקוק. הזן עושה כעת חזרה לצרפת בעיקר בגלל שחלק מהייננים הצרפתים גילו שניתן לקבל ממנו תוצאות יפות באזורים חמים בשילוב עם טכנולוגיה מודרנית ביקב.  כמו כן התבסס באזורים חמים כגון קליפורניה ביצור יינות זניים ויינות מבעבעים ובשנות ה-70 וה-80 והיה לענב השני הנפוץ ביותר בנטיעות שם.  הוא נפוץ גם בדרום אפריקה ובארץ.

בארץ הוא התאקלם בשנות ה-70 והחליף את הסמיון כזן הלבן הדומיננטי ממנו מייצרים  יינות לבנים בעיקר בשילוב עם זנים אחרים. ייחודיותו היא לגדול באזורים חמים ועדיין להישאר עם חומציות גבוהה וכך להוציא יינות מכובדים. זו הסיבה גם שיוצרים ממנו בלנדים עם זנים איכותיים הסובלים מחומציות נמוכה באזורים חמים.

הזן מאופיין ביינות יבשים פריכים ופרחוניים עם חריפות מסוימת. הזן נחשב למניב יבול גבוה (2.5 – 3 טון/ד'). האשכול בינוני עד גדול ואינו צפוף. הצימוח בנוני עד חזק. הבציר מאוחר יחסית והזן לעיתים מתקשה להגיע לרמת סוכר גבוהה. הזן נוח לגידול מבחינה חקלאית, מתאים לבציר מכני, ונמצא בהיקף של כ- 3000 דונם בארץ. לשם השוואה, הזן היותר פופולארי האמרלד ריזלינג נימצא בהיקף של כ- 2000 דונם בארץ.

בארץ משתמש בו לא מעט יקב תשבי שלא מתבייש ואף מציין זאת על התווית, היקב  מפיק בלנד יחד עם האמרלד ריזלינג – ה"פרנץ' ריזלינג" – יין לבן חצי יבש, לא יקר אך מאוד מיוחד ומפתיע, היין משלב את החמיצות של הפרנץ' עם המתקתקות של האמרלד ונפלא כמרענן לימים החמים של הקיץ.  בנוסף, הופק יין זני- 100% מענבי פרנץ קולומברד מבציר 2006 בסדרת הויניארדס, הסדרה השנייה של היקב. יין נוסף הינו יין קינוח מסדרת אסטייט, הסדרה השלישית של היקב "FRENCHCOLOMBARD LATE HARVEST" בציר 2004, מענבי הזן שנבצרו מאוחר כשרמת הסוכר גבוהה במיוחד, היין התיישן בחביות עץ בהן יושן ברנדי המקנות ליין טעמים ייחודיים.    

הברנדי עטור הפרסים של תשבי עשוי אף הוא מזיקוק של יין הפרנץ' קולומברד. בעבר  ייצרנו גם את הברוט מאותו הזן.

נכתב על  ידי אייל בר חיים.