פקקי הברגה- איך, מה ולמה?

מדוע כדאי להשתמש בפקקי הברגה?

פשוט- על מנת להגן על היין מפני קלקול פקק השעם.

מהו בדיוק קלקול פקק השעם?

קלקול בפקק השעם ("קורקי") הוא מושג המתאר יין אשר באופן קיצוני התקלקל לאחר שבא במגע עם פקק שעם נגוע.

שעם הוא מוצר טבעי שמופק מקליפת אלון השעם וחשוף למפגעי עובש ופטרת.

העובש הפטרייתי נוצר ע"י חדירתו של כלור בצורה של ריסוס כנגד מזיקים או כזה המגיע ממקור של מים, במהלך שטיפתו, יישונו וייבושו של השעם. הפטרייה הנקראית TCA (2,4,6 TRICHLOROANISOLE) היא הגורמת לקלקולו של השעם.

רמת ה TCA שונה משעם לשעם, ולפיכך גם מבקבוק יין אחד למשנהו.                            

כתוצאה מהקלקול הפטרייתי, השעם מקבל ריח עובשי המזכיר ריחות של גרביים רטובות.

טעמו של היין נפגע כתוצאה מכך, והארומות הראשוניות של היין סופגות ניחוחות פטרייתים שאינם הולמים את סגנון היין.

כאשר הקלקול הפטרייתי הינו גבולי, עלולות הארומות של היין להיות טפלות והיין יאבד מטריותו.

ממה מיוצר פקק ההברגה?

הסגר וצדדיו מיוצרים מאלומיניום. פנים הסגר מיוצר בחלקו העליון מפוליאתילן שמצופה בפח היקפי.

כיצד פועל פקק ההברגה?

הסגר מוברג ע"י מכונת הברגה שדאגת לאטום את הבקבוק כיאות.

פתיחת ההברגה הינה פשוטה, ומשלבת אחיזה של צוואר הבקבוק ביד אחת כאשר היד השנייה מסובבת את הפקק בעדינות.

מה בנוגע ליכולת ההתיישנות-האם פקק ההברגה מאפשר ליינות לבנים ואדומים יכולת כזו?

כן-יכולת היישון של יינות תלויה במרכיביו הכימיים שלו ותתרחש עם הזמן ללא קשר להיותו של הסגר פקק שעם או הברגה.

כיצד אני מאחסן/מיישן את היינות שלי?

האפשרויות- ניתן לאחסן את היינות על מנת ליישנם גם כשהם במצב עמידה וגם כשהם שכובים במאוזן.

יינות אשר נאטמו ע"י פקקי הברגה בטוחים מפני דליפות של יין.

בעד פקק הברגה:

-חיסול תופעת הפטרת על השעם.

-חיסול תופעת החמצון של היין.

-היינות נשמרים טריים ופירותיים.

-התיישנות מבוקרת וממושכת של יינות לבנים ואדומים.

-שמירה על עקביות היישון בין בקבוק אחד למשנהו.

-נוחות פתיחת הבקבוק.

-יישון כשהבקבוק במצב עומד.

-שימוש חוזר של פקק ההברגה על מנת לסגור את הבקבוק שוב.

-העדר חשש מקלקול ע"י פקק שעם.

 נגד פקק הברגה:

ויתור על טקס חליצת פקק השעם המסורתי.

איך פותחים?

כפי שמופיע בתמונה:

ביד אחת אוחזים את כל הפקק יחד עם החצאית (החלק התחתון), את היד השנייה מניחים בתחתית הבקבוק. מסובבים את היד שעל הפקק נגד כייוון השעון ואת היד השנייה לכיוון הנגדי.

חזרה